服气，
亦名食气，
或以代谷，
或以健身。
《庄子·逍遥游》：“藐姑射之山，有神人居焉，……不食五谷，吸风饮露”
《山海经·大荒北经》记：“有继无民，继无民任姓，无骨子，食气、鱼。”
清·郝懿行《山海经笺疏》说：“食气，鱼者，此人食气兼食鱼也。”
《大戴礼·易本命篇》说：“食气者神明而寿。”
《楚辞·远游》：“轩辕不可攀援兮，吾将从王乔而娱戏；食六气而饮沆瀣兮，漱正阳而含朝霞。保神明之清澄兮，精气入而粗秽除。”屈原这篇赋辞全文意境高深，内涵丰富，仅就服气而论，已提出服六气之说。以上所说六气，皆以一年为言。
《庄子》李注：“平量为朝霞，日中为正阳，日入为飞泉，夜半为沆瀣，天玄，地黄为六气。”此以一日为言。
《黄庭内景经》：“百谷之实土地精，五味外美邪魔腥，臭乱神明胎气零，哪从返老却还婴？三魂忽忽魄糜倾，何不食气太和精，故能不死入黄宁。”此言服气，辟谷可以生智慧，通神明，长生不死。但此及服气辟谷一家之言，或为专修者所需，常人则于饮食营养仍当多加留意的。按道家除三尸虫之法甚多，除服气，辟谷外，尚有存思，药物，符咒等法。道家论服气，辟谷之专著为《太清中黄真经》，载《道藏》尽字号上
《云笈七签》第十三卷，题九仙君撰，中黄真人注。此经又名《胎藏论》。按此经所说服气，辟谷之方法是：
令取春三月，净理一室，设几案，建以厚暖床席，案上常焚名香。至夜半一炁初生之时，乃静心神，当叩齿三十六通，以两手握固，仰卧瞑目。侯常喘息出时（呼气时），合口鼓满，依法咽之，入腹当觉作声，以饱为度，饥则更咽。但当坦然服之，无所畏惧。炁入之后，如觉口干，则服三两啜胡麻汤。此物能养炁润肠，其汤法取上好巨胜（即胡麻）三大升，去皮，九蒸九曝。又取上好茯苓三两，细研为末，先下巨胜末煎三两沸，次下茯苓末，又煎数沸，即入少许稣蜜。遇渴时饮一两盏佳。不惟止渴，兼能止思食之念。或服四时枸杞汤，时饮一两盏亦善。其咽炁自然得通畅，但觉腹中安和，咽炁自当流滑，即一切汤水自然不要吃，渐通妙理，但能服气攻盘于腹，肠粪自尽。如入汤水，直至脐下。初服炁者，如觉小便黄赤勿怪也，心胸燥闷，亦无为惧，但心定不移，自达妙理。若不绝汤水，虽腹肠中滓尽，终不得洞晓是非。若欲绝水谷，只在自看任持，亦不量时限远近，亦有一月或五十日，亦有一百日。但绝其汤水者，三丹田自然相次停满。
《太清中黄真经》认为服气，辟谷不但可使人健康无病，甚至可以通真达灵，长生成仙。
《太清中黄真经》认为服气，辟谷不但可使人健康无病，甚至可以通真达灵，长生成仙。《抱朴子·内篇·杂应》列举了多种服炁辟谷方法：
或食十二时气，从夜半开始，从九九八八七七六六五五而止。或春向东方食岁星青气，使入肝；夏服荧惑赤气，使入心；四季之月（即每季之末月，后十八天）食镇星黄气，使入脾；秋食太白白气，使入肺；冬服辰星黑气，使入肾。又中岳道士郄元节食六戊之精，亦大有效。假令甲子之旬，有戊辰之精，则竟其旬十日，常向辰地而吞气，到后甲复向其旬之戊也。甘始法，召六甲六丁玉女，各有名字，因以祝水而饮之。亦可令牛马皆不饥也。或思脾中神名，名黄裳子，但合口食内气，此皆有真效也。
按《太上胎息气经》记有：“从半夜子时服九九八十一”以后依时递减其数之法。又《服气精义论》载服六戊气法：
令且先从甲子旬起，向辰地，舌料上下齿，取津液，周旋三至而一咽止，次向寅，次向子，次向戊，次向申，次向午。又法：起甲子日匝一旬，恒向戊辰咽气。甲戌日则向戊演，余旬依为之。此六戊法亦是一家之义，以戊气入于脾为令廪之本故也。此真不饥，若通益诸体，则不逮余法矣。按道家之服气辟谷，不等于绝食，亦不等于动物冬眠。绝食者，毫无“收入”。冬眠者只有“支出”。服气辟谷者，虽不食精质有形之物，却在食精微无形之气。亦不处于冬眠状态。故服气辟谷者，乃以气代谷。服气后，当以精神体力转佳，不觉饥饿，不思饮食为准，而非勉强忍饥不食，如饥肠辘辘，头晕心慌，四肢无力，仍强忍不食，则属绝食，非服气辟谷。绝食则有害健康，甚至危及生命。至于印度瑜伽功者之短期断食，意在清滌肠胃。身体健康者，如断三五日，亦堪忍受；至断数十天者，则须有相当功力及明师指导，不能贸然自试。
