夏季，人们出汗较多，体内的维生素B1和维生素C、钾离子会随着汗而流失，引起水盐代谢失调，导致胃液酸度降低，胃肠道内各种消化酶的活性降低，直接或间接地引起食欲减退和消化功能紊乱，会诱发一些胃肠道疾患。因此，饮食要巧安排，确保夏季养生的科学性。
一、苦味食品是首选
苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃，如：
1.啤酒：
啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其它有益人体健康的成分，素有“液体面包”之誉。夏天适量饮用一些啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用，为夏日理想的饮料。
2.苦味菜蔬：
1）苦瓜：苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用，既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。
2）苦笋：苦笋味道苦中带甜，性凉而不寒，具有消暑解毒、健胃消积等功效。人们常用苦笋、排骨、青菜等原料做成多种佳肴，味美可口，堪称夏日蔬中上品。
3）苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。但食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。
二、加补盐分和维生素
1.每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。
2.每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。
3.应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。
三、勿忘补钾
钾离子流失会造成低血钾现象，导致人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子、大葱、芹菜、毛豆等。茶叶中亦含有较多的钾，多饮茶，既可消暑，又能补钾，一举两得。
四、适宜清补
在饮食滋补方面，以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用，应选择具有清淡滋阴功效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等，不仅能增进食欲、补充营养，且可消暑健身。还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”，它们具有一定的驱暑生津功效，而且味美可口。
五、适量增加蛋白质
蛋白质应酌量增加，每日的摄入量在100-120克为宜，且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质，以满足盛夏机体代谢的需求。
六、注意事项
1.不可过食冷饮和饮料
适量吃些雪糕、冰砖等冷饮或喝点儿饮料，能解暑降温。但不可食之过多，这些是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症。饮料多食会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。即使天气再热，饮食上也不可过份贪凉，以防止病原微生物乘虚而入。
2.讲究饮食卫生
要养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。不要买变质的食品原料；膳食最好现做现吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用。
