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夏季饮食养生巧安排

夏季,人们出汗较多,体内的维生素B1和维生素C、钾离子会随着汗而流失,引起水盐代谢失调,导致胃液酸度降低,胃肠道内各种消化酶的活性降低,直接或间接地引起食欲减退和消化功能紊乱,会诱发一些胃肠道疾患。因此,饮食要巧安排,确保夏季养生的科学性。
  一、苦味食品是首选
  苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品,不仅能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、健脾利胃,如:
  1.啤酒:
  啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其它有益人体健康的成分,素有“液体面包”之誉。夏天适量饮用一些啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用,为夏日理想的饮料。
  2.苦味菜蔬:
  1)苦瓜:苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用,既可凉拌又能肉炒、烧鱼,清嫩爽口,别具风味。
  2)苦笋:苦笋味道苦中带甜,性凉而不寒,具有消暑解毒、健胃消积等功效。人们常用苦笋、排骨、青菜等原料做成多种佳肴,味美可口,堪称夏日蔬中上品。
  3)苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。但食用苦味食品不宜过量,否则可能引起恶心、呕吐等症状。
  二、加补盐分和维生素
  1.每天可饮用一些盐开水,以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。
  2.每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克,钙1克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于人体健康。
  3.应多吃一些富含上述营养成分的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等,亦可饮用一些水果汁。
  三、勿忘补钾
  钾离子流失会造成低血钾现象,导致人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。最有效的方法是多吃含钾食物,新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子、大葱、芹菜、毛豆等。茶叶中亦含有较多的钾,多饮茶,既可消暑,又能补钾,一举两得。
  四、适宜清补
  在饮食滋补方面,以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用,应选择具有清淡滋阴功效的食品,如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等,不仅能增进食欲、补充营养,且可消暑健身。还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”,它们具有一定的驱暑生津功效,而且味美可口。
  五、适量增加蛋白质
  蛋白质应酌量增加,每日的摄入量在100-120克为宜,且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质,以满足盛夏机体代谢的需求。
  六、注意事项
  1.不可过食冷饮和饮料
  适量吃些雪糕、冰砖等冷饮或喝点儿饮料,能解暑降温。但不可食之过多,这些是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成,过食会使胃肠温度下降,引起不规则收缩,可诱发腹痛、腹泻等病症。饮料多食会影响食欲,严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。即使天气再热,饮食上也不可过份贪凉,以防止病原微生物乘虚而入。
  2.讲究饮食卫生
  要养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。不要买变质的食品原料;膳食最好现做现吃;生吃瓜果要清洗消毒;在做凉菜时,应加蒜泥和醋,既可调味,又能杀菌,还有增进食欲的作用。

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