说起凉菜，可谓是夏季最受欢迎的菜品之一。
夏季，由于天气炎热，很多人的肠胃消化功能减弱，食欲都会或多或少地下降，甚至引起食欲不振。又因出汗多，造成维生素与矿物质等营养缺乏。水果虽然清凉可口，但毕竟是餐饮的点缀。而凉拌菜往往会刺激食欲，令人胃口大开，能有效地补充微量元素，使人精力充沛。
很多人喜欢辣泡菜，它虽然可口但没有太多营养。营养专家推荐两种凉拌“三蔬”，无疑是您最佳的选择：
1.凉拌“三蔬”：芹菜叶拌花生；红彩椒拌苦瓜；去皮切丝生吃莴笋。
据专家介绍，这凉拌三蔬中三种不同颜色的菜蔬，都含有较低的卡路里，简单易做，并且营养均衡，让你在开胃中补钙、增加营养，特别适合夏天热衷减肥的女性食用。
2.凉拌“三蔬”：凉拌菠菜；凉拌黄豆芽；凉拌茄子。
有些减肥中的女性很容易出现贫血、面色苍白、四肢无力等症状。这种凉拌三蔬中不仅能让减肥的朋友以健康的方式取得减肥的效果，而且营养丰富，有助于补充夏天出汗和减肥造成的营养损耗。
最后，特别提醒大家，凉拌菜的保质期是两个小时。
